Crostino Toscano - 200 gr

I crostini di fegatini di pollo in casa Cortesi si tramandano da generazioni. Quando mia nonna Clara li preparava, in casa era una gran festa. Ancora oggi, quando ho occasione di mangiarne, questo ricordo torna a coinvolgermi e mi riempie di gioia perché li collego a tanti altri ricordi della mia infanzia: come le grandi tavolate con zie e cugini. Suggerimento: ottimo da gustare come antipasto o aperitivo, da abbinare a vini rossi corposi.
Per 3/4 persone.

Ingredienti: Fegatini di pollo 90%, passata di pomodoro, olio d’oliva, ortaggi freschi e disidratati in proporzione variabile (cipolla, sedano, carota, prezzemolo, capperi, aglio), burro, acciughe, sale, pepe, condimento vegetale da agricoltura biologica a base di estratto di lievito, farina di riso, amido di mais, maggiorana, miso e curcuma.